シャルドネ

dp001

口栓 スクリューキャップ
生産地 ワシントン州コロンビア・ヴァレー
ぶどう品種 シャルドネ 100%
平均樹齢 20年
醸造 ステンレス
マロラクティック 100%
熟成 木樽で3か月
アルコール度数 13.5%vol
生産本数 5,100 cs
希望小売価格 ¥2,780(税抜)
その他 輝きのあるレモン・イエローの色調。グラスに注いだ瞬間、グレープフルーツマーマレードを思わせる芳香がパッとひらき、樽由来のトースト香や赤肉メロン、スイカズラなどの黄~オレンジ系のアロマが、次々に顔を覗かせる。やがて時間がたつとクリアな印象に傾き、マスクメロンやトーストのフレーバーに落ち着く。粘度も高く鼻孔口腔をくすぐりながら、咽喉の奥へと落ちてゆくまったりした旨味が特徴。余韻は松の実を思わせて、長い。
 
味わい
とろけた酸や果実味が濃厚で、粘度も高く、旨味たっぷり。しっかりとしたストラクチャーが感じられるリッチな白ワイン。
 
おすすめ料理
冷やし加減にすると、瑞々しく、フレッシュな印象が際立つので、アーティチョークのクリームパスタやバジルソースのジェノヴェーゼなど、風味ある野菜料理とマリアージュ。少し温度をあげると、果実味やとろけた酸味によって豊満な印象が強くなるので、鶉のローストや牡蠣グラタンに合わせて。
・アーティチョークのクリームパスタ
・バジルソースのパスタ
・チーズをたっぷり使ったピッツア
・鶉などジビエ系のロースト
・牡蠣・海老のグラタン