ピノ・ノワール

dp004

口栓 スクリューキャップ
生産地 オレゴン州
ぶどう品種 ピノ・ノワール 100%
平均樹齢
醸造 ステンレス
マロラクティック 100%
熟成 木樽
アルコール度数 13.9%
生産本数 20,500 cs
希望小売価格 ¥3,600(税抜)
その他 透明感のある、明るい煉瓦色。ピノ・ノワールらしい苺の、それをコンポートにした香りがあり、時折、控えめにオレンジのアロマが顔を覗かせながら、黄桃のニュアンスへと変化してゆく。したたかで、透明感のある酸味、豊かな果実味、まろやかなタンニンのバランスも良く、クリアで、ストラクチャーに優れたスタイルを具現。ニューワールドピノに求められる条件を備えながら、古典的なピノ・ノワールの要素もたたえた赤ワイン。
 
味わい
チャーミングな果実味、濃厚な旨味、綺麗な酸味をもった、クリアで、ストラクチャーに優れたピノ・ノワール。
 
おすすめ料理
鴨、羊、牛のステーキやグリルや、ウサギのゼリー寄せは定番のマリアージュ。ジビエや野鳥に合わせても負けないしたたかさがある。意外なところでは、八宝菜や上海風のあんかけ焼きそばなど。豚肉、海老、烏賊をはじめ、鶉の玉子や茸、野菜などなど、多くの具材が混然一体となった一皿にも、力負けしない。
・鴨、羊、牛のステーキやグリル
・ウサギのゼリー寄せ
・ジビエ・野鳥
・八宝菜
・上海風あんかけ焼きそば