シャルドネ

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口栓 スクリューキャップ
生産地 オレゴン州ウィラメット・ヴァレー
ぶどう品種 シャルドネ 100%
平均樹齢 47年
醸造 ステンレス
マロラクティック 0%
熟成 ステンレス
アルコール度数 12.8%vol
生産本数 850 cs(1ケース12本)
希望小売価格 ¥4,000(税抜)
その他 色調は輝きのあるレモンイエロー。アタックに感じられるグレープフルーツのニュアンスは、かかってフレッシュ。瑞々しい酸、したたかなミネラルと相俟って、ヨーロッパのシャルドネを髣髴とさせる仕上がりに。ワイナリーの創始者が目指したのは「アメリカ大陸におけるブルゴーニュの再現」。その夢を叶えたアイテムとして、充分評価できる。温度があがるにしたがって、蜂蜜や青林檎などのニュアンスも開いてくるが、冷涼な産地を髣髴とさせるクリアな印象は、はじめからおしまいまで持続する。
 
味わい
爽やかな柑橘香、ことに生グレープフルーツのアロマが特徴的。上品でクリアな印象は、まるで旧大陸のシャルドネのごとし。
 
おすすめ料理
魚介類、ことに貝や白身魚には王道のマリアージュ。ことに、生牡蠣(特に岩牡蠣)や帆立貝、みる貝、赤貝の刺身にはおすすめ。それらのヒモを、白瓜などと和えても、面白い取り合わせになる。レモンを絞る代わりに、このワインを飲みたい。鶏や七面鳥、ホロホロ鳥などの白系の肉とも相性が良い。
・長芋のシャキシャキサラダ
・生牡蠣(岩牡蠣)
・帆立貝、みる貝、赤貝の刺身(塩やオリーブオイルで)
・貝ひもと白瓜の和え物
・牡蠣・海老のグラタン
・鶏、七面鳥のロースト