シャルドネ

scw002

口栓 スクリューキャップ
生産地 ワシントン州コロンビア・ヴァレー
ぶどう品種 シャルドネ 98%
ソーヴィニヨン・ブラン 2%
平均樹齢
醸造 ステンレス
マロラクティック 0%
熟成 ステンレス
アルコール度数 13.9%vol
生産本数 9678 cs
希望小売価格 ¥1,900(税抜)
その他 色調は輝きのあるプリムローズ・イエロー。温州蜜柑や晩白柚を思わせる和テイストの柑橘香があり、上品でやわらかなトースト香と溶け合う。少し温度があがると、林檎のコンポートやパイナップルの缶詰のような味香が開いてくるが、綺麗な酸が味わい全体を引き締め続けるため、あくまでも味わいはドライ。一見、ボリューミーでアクティヴだが、味わいの本質は抑制的でエレガント。良質なテロワールが窺える仕上がり。
 
味わい
柑橘の風味と樽香のバランスが良く、やわらかさやリッチさを感じさせながらも、締めるところはきちんと引き締めた印象。きわめてエレガントな白ワイン。
 
おすすめ料理
卵料理全般と好相性。特にスクランブルエッグはおすすめ。バターを効かせて手早く拵えたトロトロのスクランブルエッグに、白トリュフをおろしかけるとさらなり。豊かな柑橘の風味は、ローストしたチキンやダックにも。中華に応用すれば、棒棒鶏や酢豚などにも寄り添う。
・スクランブルエッグ(白トリュフ添え)
・茶碗蒸し
・玉子焼(握り寿司)
・ローストチキン・ローストダック
・棒棒鶏
・酢豚
・北京ダック