ピノ･グリ
| 口栓 | ガラスコルク | |
|---|---|---|
| 生産地 | オレゴン州 | |
| ぶどう品種 | ピノ･グリ 100％ | |
| 平均樹齢 | 18年 | |
| 醸造・発酵 | ステンレス、コンクリート | |
| マロラクティック | 0％ | |
| 熟成期間 | ステンレス | |
| アルコール度数 | 13.1%vol | |
| 生産本数 | 441 cs（12本入） | |
| 希望小売価格 | ¥3,900（税抜） | |
| その他 | 色調は落ち着きのあるレモンイエロー。アタックに熟した柑橘類の皮のニュアンスがあり、その豊満な印象がアフターまで持続する。味わいは、したたかなミネラルが骨格を支えながらも、透明感のある酸味がさまざまに表情を変えながらあらわれて、リズム感に富んだ印象。温度があがるにしたがって、橙、日向夏、温州蜜柑など和柑橘のアロマが顔を覗かせる。粘度が高く、まったりとした印象ではあるが、充分にこなれたミネラルと酸によって、明確なストラクチャーをもつ辛口の白ワインに仕上がっている。 味わい 和柑橘のアロマや粘性の高さによって、まったりとした印象があるが、実はしたたかなミネラルと酸をもつ、ストラクチャーに優れた、辛口の白ワイン。 おすすめ料理 ミモレットやペコリーノなどのハードチーズ、冷製ポトフ、青魚を入れたロシアサラダなどとは王道のマリアージュ。魚介類との相性も抜群で、秋刀魚や鯵の塩焼きにも。たっぷりレモンを絞ると、このワインの柑橘系のアロマがさらに引き立って心地よい。マナガツオやエボダイなど、個性のある風味の白身魚に合わせると、面白いマリアージュになる。 ・ハードチーズ（ミモレット、ペコリーノなど） ・冷製ポトフ ・冷やしけんちん汁 ・ロシアサラダ（鯖、鯵など） ・秋刀魚、鯵、エボダイの塩焼き（レモンで） ・マナガツオ（清蒸、西京漬） ・メロ（西京漬） |
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